CARA MEMBUAT MARTABAK
Bahan Kulit Martabak :
• 100 gram tepung terigu
• air matang $ecukupnya
• 2 $dm telur kocok lepa$ (diambil dari telur untuk adonan i$i)
• 1 $dm minyak/margarine cair
• garam $ecukupnya
Bahan I$i Martabak :
• 300 g daging giling
• 1 batang daun bawang iri$, dicampurkan $aat menumi$ daging giling
• 4 batang daun bawang iri$
• 6 $dm bawang bombay iri$
• 4 bawang putih, halu$kan
• 1 $dt curry powder
• 6 butir telur
• merica dan garam $ecukupnya.
$au$ Martabak :
• 2 $dm kecap a$in
• 1 $dt air a$am jawa
• garam & gula pa$ir $ecukupnya ($e$uai $elera)
• 1 $dm $au$ tomat
• 1 $dm $ambal botol (bi$a diganti iri$an cabai rawit hijau)
• iri$an ketimun
• 2 $dm air matang
Cara Membuat Kulit Martabak :
1. Campur tepung terigu dengan minyak/margarine cair, telur dan garam, tambahkan air $edikit demi $edikit $ambil diuleni hingga adonan kali$.
2. Bagi adonan menjadi 2 bagian, bulatkan dan rendam dengan minyak goreng.
3. Diamkan $elama 1-2 jam. Untuk 1 jam pertama adonan haru$ terendam $emua dalam minyak goreng, untuk 1 jam berikutnya angkat adonan yang ma$ih terlumuri dengan minyak tempatkan dalam wadah/mangkok, dan tutup dengan kain/$erbet
Cara Membuat I$i Martabak :
1. Tumi$ bawang bombay, bawang putih, hingga harum, ma$ukkan daging giling, curry powder,merica, iri$an dari 1 batang daun bawang dan garam.
2. Aduk-aduk hingga daging matang dan air yang keluar dari daging giling menyu$ut. Angkat. $i$ihkan, bagi menjadi 2 bagian.
3. Kocok 4 butir telur ($ebelumnya $udah diambil 2 $dm untuk campuran bikin adonan kulit), buat orak-arik $etengah matang. $i$ihkan., bagi menjadi 2 bagian.
Cara Membuat $au$ Martabak :
Campur $emua bahan kuah menjadi $atu.
Penyele$aian :
1. Ambil 1 bagian adonan kulit, pipihkan dengan telapak tangan bawah jempol arah melingkar $ehingga agak melebar. Pegang kedua ujung adonan, putar dari $i$i kiri kekanan kembali ditempat $emula berulang-ulang $ehingga adonan menjadi tipi$ (bi$a juga dengan digila$-gila$).
2. Ambil mangkok, i$i dengan 1 buah telur kocok, daging giling,orak-arik telur, iri$an 2 batang daun bawang,garam, merica. Aduk-aduk. Untuk adonan kulit yang kedua, kerjakan cara yang $ama dengan adonan kulit yg pertama, begitu juga untuk i$inya.
3. Pana$kan minyak di wajan ceper yang agak be$ar, ma$ukkan adonan kulit yang $udah ditipi$kan. I$i bagian tengahnya dengan adonan dalam mangkok tadi, lipat bagian pinggir kulit kearah tengah, hingga tertutup rapat, goreng $ampai matang. Angkat. $ajikan $elagi pana$/hangat dengan kuahnya.
Re$ep untuk : 2 buah martabak Telur $pe$ial (6 iri$/buah)
• 100 gram tepung terigu
• air matang $ecukupnya
• 2 $dm telur kocok lepa$ (diambil dari telur untuk adonan i$i)
• 1 $dm minyak/margarine cair
• garam $ecukupnya
Bahan I$i Martabak :
• 300 g daging giling
• 1 batang daun bawang iri$, dicampurkan $aat menumi$ daging giling
• 4 batang daun bawang iri$
• 6 $dm bawang bombay iri$
• 4 bawang putih, halu$kan
• 1 $dt curry powder
• 6 butir telur
• merica dan garam $ecukupnya.
$au$ Martabak :
• 2 $dm kecap a$in
• 1 $dt air a$am jawa
• garam & gula pa$ir $ecukupnya ($e$uai $elera)
• 1 $dm $au$ tomat
• 1 $dm $ambal botol (bi$a diganti iri$an cabai rawit hijau)
• iri$an ketimun
• 2 $dm air matang
Cara Membuat Kulit Martabak :
1. Campur tepung terigu dengan minyak/margarine cair, telur dan garam, tambahkan air $edikit demi $edikit $ambil diuleni hingga adonan kali$.
2. Bagi adonan menjadi 2 bagian, bulatkan dan rendam dengan minyak goreng.
3. Diamkan $elama 1-2 jam. Untuk 1 jam pertama adonan haru$ terendam $emua dalam minyak goreng, untuk 1 jam berikutnya angkat adonan yang ma$ih terlumuri dengan minyak tempatkan dalam wadah/mangkok, dan tutup dengan kain/$erbet
Cara Membuat I$i Martabak :
1. Tumi$ bawang bombay, bawang putih, hingga harum, ma$ukkan daging giling, curry powder,merica, iri$an dari 1 batang daun bawang dan garam.
2. Aduk-aduk hingga daging matang dan air yang keluar dari daging giling menyu$ut. Angkat. $i$ihkan, bagi menjadi 2 bagian.
3. Kocok 4 butir telur ($ebelumnya $udah diambil 2 $dm untuk campuran bikin adonan kulit), buat orak-arik $etengah matang. $i$ihkan., bagi menjadi 2 bagian.
Cara Membuat $au$ Martabak :
Campur $emua bahan kuah menjadi $atu.
Penyele$aian :
1. Ambil 1 bagian adonan kulit, pipihkan dengan telapak tangan bawah jempol arah melingkar $ehingga agak melebar. Pegang kedua ujung adonan, putar dari $i$i kiri kekanan kembali ditempat $emula berulang-ulang $ehingga adonan menjadi tipi$ (bi$a juga dengan digila$-gila$).
2. Ambil mangkok, i$i dengan 1 buah telur kocok, daging giling,orak-arik telur, iri$an 2 batang daun bawang,garam, merica. Aduk-aduk. Untuk adonan kulit yang kedua, kerjakan cara yang $ama dengan adonan kulit yg pertama, begitu juga untuk i$inya.
3. Pana$kan minyak di wajan ceper yang agak be$ar, ma$ukkan adonan kulit yang $udah ditipi$kan. I$i bagian tengahnya dengan adonan dalam mangkok tadi, lipat bagian pinggir kulit kearah tengah, hingga tertutup rapat, goreng $ampai matang. Angkat. $ajikan $elagi pana$/hangat dengan kuahnya.
Re$ep untuk : 2 buah martabak Telur $pe$ial (6 iri$/buah)
